泡出美味紅茶
的三項(xiàng)條件
想要泡出好喝的紅茶，有三項(xiàng)必備的條件。但是，哪怕這三項(xiàng)條件都滿足了，就像一樣的烹飪方法做出的菜的味道仍會(huì)有所不同，泡出的茶也會(huì)有差異。
所以，不要輕易放棄，一起努力挑戰(zhàn)下去，直到能說出“ 最好喝的紅茶是自己泡的” 為止吧!只要記住基本方法，即使是同一種茶葉，根據(jù)喝茶對(duì)象的不同，也可以泡出不同的滋味。
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根據(jù)目的選取茶葉
美味的紅茶不是只有一種。喝茶的人不同，情景不同，茶好喝與否也會(huì)不同。清爽卻又味道濃厚的紅茶，濃郁的奶茶，一直備受歡迎的檸檬茶，疲倦時(shí)飲用的清甜奶茶，當(dāng)季新茶，等等等等，好喝的茶數(shù)不勝數(shù)。
但不論是哪種茶，一定都有一種與其匹配的茶葉。比如說，濃郁的奶茶要用阿薩姆或是盧哈納來泡，清甜的奶茶或檸檬茶則會(huì)選用當(dāng)季的烏沃。首先，多多了解各種紅茶的滋味吧!當(dāng)然，也不是說要對(duì)所有的茶葉都知無不盡。
另外，即便是高級(jí)茶葉，也不是所有人都會(huì)喜歡。當(dāng)你對(duì)茶葉有所了解，也遇到了喜愛的口味，就根據(jù)茶葉產(chǎn)地和產(chǎn)茶時(shí)期持續(xù)去喝這種紅茶吧。我認(rèn)為，即使你選擇的是風(fēng)味紅茶，也能成為紅茶通。順帶一提，開始飲用可以清晰代表所選紅茶風(fēng)味的當(dāng)季新鮮茶葉，就是成為紅茶通的第一步。
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茶葉的新鮮度
與綠茶不同，紅茶很難從外表判斷茶葉新鮮與否，卻又的確會(huì)因?yàn)槭艿娇諝?、陽光、水分的影響而氧化，進(jìn)而品質(zhì)也變得低劣。和應(yīng)季卻不新鮮的茶葉相比，不是當(dāng)季茶葉但是保存狀態(tài)良好的紅茶泡起來更好喝。
盡量把新鮮狀態(tài)的茶葉封存好，并注入氮?dú)庖员苊庋趸莾?chǔ)藏紅茶最好的方法。就此而言，把當(dāng)季新鮮紅茶分成一份一份并注入氮?dú)獗４娴牟璋?，可以讓人在最大程度上享用紅茶。請(qǐng)避開散裝紅茶，尤其是裝進(jìn)玻璃容器或是紙袋中販賣的那種。
另外，茶葉一旦開封，請(qǐng)?jiān)谝粋€(gè)月之內(nèi)喝完。只是，如果連保持新鮮的當(dāng)季茶葉都沒有喝過的話，就不必說什么好喝了。
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沖泡方法
沖泡紅茶用的材料很簡單，因此就像做樸素的料理一樣，沖泡的方式就非常重要了。這是一個(gè)最多花費(fèi)5分鐘的世界。請(qǐng)務(wù)必集中精力。
根據(jù)想要泡出的紅茶的不同，泡茶的要點(diǎn)(比如茶葉的種類，熱水的用量、溫度，沖泡的時(shí)間等)全都會(huì)有不同。若是泡出了理想的紅茶，一定要記住當(dāng)時(shí)沖泡的方式。
如此不斷嘗試，就能創(chuàng)造出對(duì)你而言獨(dú)一無二的美味紅茶的標(biāo)準(zhǔn)，要不斷磨煉沖泡的技藝。請(qǐng)一定要用心對(duì)待，這可是伴隨一生的東西呀。
先掌握基本方法，再根據(jù)喜好調(diào)整
學(xué)會(huì)沖泡美味紅茶的方法后，最好能堅(jiān)持用這種方法泡同一種茶葉，連續(xù)兩周，每天三次，每次泡兩杯以上的量。如果實(shí)行起來有困難，就盡量做到持續(xù)喝同一種茶葉。關(guān)于泡茶的時(shí)間，最長不宜超過5 分鐘。在這幾分鐘里請(qǐng)一定要保持專注。
然后，在一次次的體驗(yàn)中，通過調(diào)節(jié)茶葉的用量、浸泡茶葉的時(shí)間、熱水的溫度和注入熱水的量，慢慢尋找自己心儀的味道。當(dāng)你能夠行云流水地泡出夢(mèng)寐以求的紅茶時(shí)，你就掌握了定能一生受益的本領(lǐng)。下面就來實(shí)際泡一壺紅茶吧。
使用茶壺泡茶
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茶壺里殘留的其他味道會(huì)使紅茶串味，一定要好好清洗。茶壺的大小要根據(jù)泡茶的量來選擇，大壺不能取代小壺。只泡一個(gè)人喝的分量時(shí)，推薦使用帶濾網(wǎng)的茶杯。
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用大火迅速燒開
剛剛從水龍頭接出來的水
這樣燒開的水里會(huì)充滿空氣，有利于在茶壺里形成對(duì)流，也使茶葉更容易展開。
* 泡第二壺的時(shí)候如果水已經(jīng)不熱了，就需要重新燒開。
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要為茶壺和茶杯預(yù)熱
茶壺必須預(yù)熱。茶杯可以挨個(gè)倒一點(diǎn)熱水，讓熱水在杯子里轉(zhuǎn)一圈，就可以倒掉了。
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向壺里添茶葉時(shí)，
用茶量匙按人數(shù)計(jì)量
以一人份一平匙為基準(zhǔn)，想要茶香撲鼻或是喝奶茶的時(shí)候就多放點(diǎn)，想要減輕對(duì)身體的負(fù)擔(dān)就少放點(diǎn)，總之可以根據(jù)喜好調(diào)節(jié)用量。
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倒入沸騰的開水
重點(diǎn)在于水量和水溫。紅茶中的美味成分“單寧酸”，只能在超過90℃的熱水中釋放。這是基礎(chǔ)泡法，等我們不再滿足于此的時(shí)候就可以嘗試降低水溫，體驗(yàn)同一種茶葉帶來的不同風(fēng)味。
水量同樣重要。一杯茶的容量大約為150 ～200 毫升，如果茶壺上面沒有刻度，就需要先用量杯計(jì)算出大致的水量。讓我們和這些平時(shí)常用的器具搞好關(guān)系吧。
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沖泡2 ～ 5 分鐘
沖泡的時(shí)間取決于茶葉的種類和飲用方式。浸泡一會(huì)兒，能夠使紅茶中的美味成分“單寧酸”與“咖啡因”結(jié)合，誕生出濃郁、溫潤的味道。
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使用濾茶器將茶水倒入杯中
請(qǐng)將茶壺中的茶倒至一滴不剩。不論使用什么樣的方式?jīng)_泡，這一點(diǎn)都請(qǐng)務(wù)必做到。無關(guān)茶葉的種類與泡茶的溫度，最后一滴茶水中必然濃縮著這壺茶的美味精華。尤其是泡大葉茶的時(shí)候，精華會(huì)聚集在壺底，所以請(qǐng)一定要將茶水倒凈。
喝茶時(shí)最重要的是悠閑度過時(shí)光，以及用心聆聽內(nèi)心世界。根據(jù)茶葉種類、沖泡方法以及飲用方式的不同，紅茶的滋味也會(huì)變得多姿多彩。正因?yàn)槲铱偰苡浀煤炔钑r(shí)的那個(gè)瞬間，記得那時(shí)的情景，也懂得如何讓自己心情愉悅起來，才能真正享受紅茶的滋味。
來源：茶貴人
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